Miel de Forêt
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Miel de Forêt récolté en Ardèche.
Voici un miel de miellat et de fleurs, récolté l'été... Les Abeilles ont certes butiné le nectar des Ronces, et des Châtaigniers, mais elles ont aussi trouvé du miellat!
Le miellat est issu des puçerons colonisant les Sapins, les Chênes, les Châtaigniers ou les Tilleuls. Robe d'un sombre orange peu limpide, il pourra évoluer avec le temps d'une consistance liquide à une cristallisation complète.
Quant à ses saveurs, elles sont à la rencontre des fleurs sous la dominance du miellat : un goût et une odeur caractéristiques empreints d'une très légère note de caramel et carbure.